Apa Maksud Gluten Free?
Gluten free adalah istilah yang digunakan untuk menyebut produk makanan atau program diet yang bebas dari gluten, yaitu protein yang ditemukan dalam gandum, barley, dan rye.
Dalam beberapa tahun terakhir, diet bebas gluten telah menjadi tren populer, dengan banyak orang yang mengadopsinya meskipun tidak memiliki kondisi medis yang mengharuskan mereka untuk menjalani program diet bebas gluten.
Namun, apakah diet gluten free benar-benar diperlukan untuk semua orang, ataukah hanya sekadar mengikuti tren yang tidak memberikan manfaat kesehatan tambahan bagi yang tidak membutuhkan?
Diet Gluten Free: Apakah Ini Benar-Benar Lebih Sehat?
1. Diet Gluten Free Justru Tidak Sehat untuk Orang Sehat
Diet gluten free sering kali dipromosikan sebagai pola makan yang lebih sehat dan bisa membantu menurunkan berat badan. Tetapi faktanya, bagi mereka yang tidak memiliki masalah dengan gluten, tidak ada bukti ilmiah yang menunjukkan bahwa diet bebas gluten lebih baik atau lebih sehat.
Menurut sebuah studi yang diterbitkan dalam The BMJ pada tahun 2017, mengurangi asupan gluten bagi mereka yang tidak memiliki penyakit celiac justru dapat meningkatkan risiko penyakit jantung, karena mereka mungkin mengurangi konsumsi biji-bijian utuh yang bermanfaat untuk kesehatan jantung.
2. Risiko Kekurangan Nutrisi dari Diet Gluten Free
Menghindari gluten tanpa alasan medis dapat menyebabkan kita untuk kekurangan nutrisi penting. Biji-bijian yang mengandung gluten, seperti gandum, kaya akan serat, vitamin B, dan zat besi.
Penelitian dalam Gastroenterology & Hepatology menunjukkan bahwa diet bebas gluten pada orang yang tidak memiliki sensitivitas gluten dapat menyebabkan defisiensi serat, vitamin B, dan mineral lainnya, karena produk bebas gluten sering kali tidak diperkaya dengan nutrisi yang sama.
3. Kandungan Gula dan Lemak dalam Produk Gluten Free
Banyak produk makanan gluten free yang memiliki kandungan gula atau lemak tambahan untuk menggantikan tekstur dan rasa yang hilang ketika gluten dihilangkan.
Hal ini justru dapat membuat produk tersebut kurang sehat daripada versi yang mengandung gluten. Oleh karena itu, penting untuk diingat bahwa hanya karena suatu produk diberi label “gluten free”, tidak berarti produk tersebut lebih baik.
Menurut Digestive Diseases and Sciences, banyak produk olahan bebas gluten yang mengandung lebih banyak gula dan lemak daripada produk sejenis yang mengandung gluten, sehingga bisa berakibat negatif pada kesehatan jika dikonsumsi secara berlebihan.
Kapan Kamu Membutuhkan Diet Bebas Gluten?
Bagi sebagian orang, diet bebas gluten adalah suatu keharusan. Mereka yang memiliki penyakit celiac harus sepenuhnya menghindari gluten untuk menjaga kesehatan usus mereka.
Selain itu, orang dengan sensitivitas gluten non-celiac juga bisa mendapat manfaat dari diet gluten free, meskipun mereka tidak memiliki penyakit celiac.
Tetapi jika Kamu tidak memiliki kondisi medis seperti celiac atau sensitivitas gluten, menghindari gluten tidak memberikan manfaat kesehatan tambahan.
Sebaliknya, Kamu mungkin kehilangan nutrisi penting yang biasanya ditemukan dalam produk gandum, seperti serat, vitamin B, dan zat besi.
Mitos Seputar Diet Gluten Free untuk Menurunkan Berat Badan
Salah satu alasan utama mengapa banyak orang mencoba diet gluten free adalah untuk menurunkan berat badan.
Namun, klaim bahwa gluten free untuk diet lebih efektif belum tentu benar. Penurunan berat badan biasanya disebabkan oleh perubahan pola makan secara keseluruhan dan pengurangan asupan kalori, bukan karena eliminasi gluten.
Banyak produk makanan gluten free justru memiliki kalori lebih tinggi karena penambahan gula atau lemak. Jadi, bila tujuan Kamu adalah menurunkan berat badan, mengganti produk biasa dengan produk gluten free tidak selalu menjadi pilihan yang lebih sehat atau lebih rendah kalori.
Apa Saja Makanan Gluten Free yang Sehat?
Meskipun makanan gluten free tidak selalu lebih sehat, ada beberapa makanan yang secara alami bebas gluten dan baik untuk kesehatan.
Berikut beberapa contoh makanan gluten free yang bisa menjadi bagian dari pola makan seimbang.
Buah-buahan dan sayuran
Semua buah dan sayur segar secara alami bebas gluten dan kaya akan vitamin, mineral, dan serat.
Daging dan ikan
Daging dan ikan segar, tanpa bumbu atau saus tambahan, juga bebas gluten.
Kacang-kacangan dan biji-bijian
Makanan seperti kacang almond, kenari, dan biji chia adalah sumber lemak sehat dan protein yang bebas gluten.
Padi-padian bebas gluten
Quinoa, beras, soba, dan jagung adalah beberapa contoh padi-padian yang tidak mengandung gluten.
Jika Kamu memutuskan untuk mencoba diet gluten free, pastikan untuk tetap fokus pada makanan gluten free yang sehat dan alami, bukan produk olahan yang diberi label “gluten free”.
Diet Gluten Free Bukan untuk Semua Orang
Maksud diet gluten free adalah untuk membantu mereka yang memiliki kondisi medis tertentu, seperti penyakit celiac, agar dapat menghindari efek buruk dari gluten.
Bagi mereka yang tidak memiliki masalah dengan gluten, diet bebas gluten tidak memberikan manfaat tambahan dan mungkin malah menyebabkan kekurangan nutrisi penting.
Jika Kamu tertarik untuk menjalani pola makan yang lebih sehat, lebih baik fokus pada pola makan seimbang dengan banyak buah, sayuran, protein tanpa lemak, dan biji-bijian utuh.
Mengikuti tren diet gluten free tanpa alasan medis bisa menjadi langkah yang tidak perlu dan bahkan kurang sehat dalam jangka panjang.